Chimarrão: Símbolo de Identidade, Tradição e História Gaúcha
Muito mais do que uma bebida, o chimarrão representa um elo entre gerações, um símbolo cultural enraizado na identidade do povo gaúcho. O dia 24 de abril, instituído como o Dia do Chimarrão pela Lei nº 11.929 de 2003, celebra essa tradição secular, que atravessa o tempo e se mantém viva no cotidiano dos lares do Rio Grande do Sul e em outros lugares do mundo.
De acordo com o extensionista rural Ilvandro Barreto, do Escritório Regional da Emater/RS-Ascar de Passo Fundo, “o gaúcho é uma mistura de raças, forjado pelo meio, pela geografia e pelo passar do tempo, e adotou o chimarrão como uma necessidade básica de vida”. Para ele, a força simbólica da bebida está justamente em seu uso constante. “Onde estiver, várias vezes ao dia, faz seu uso diário. Esse hábito criou raízes e gerou identidade”, analisa.A erva-mate, além de símbolo estadual desde 1980 (Lei nº 7.439), foi reconhecida em 2023 como patrimônio cultural imaterial do Rio Grande do Sul. “A tradição, o costume e a transmissão, geração em geração, dão suporte a esse simbolismo, que se fortalece pelo uso, pelo valor e também pela consistência popular”, afirma Barreto.
Para o extensionista, todos os dias do ano são, de certa forma, dedicados ao chimarrão. “O sentimento de todos nós, gaúchos, é de que os 365 dias do ano são também alusivos a essa bebida oficial, que faz parte do dia a dia de cada gaúcho, de cada pessoa que admira e que se fortalece numa bebida saudável, com uma história tão grandiosa que une gerações”.
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